Adoçando o Mundo: PROFITEROLES OU REPOLHO?

E voltamos com mais uma receita cercada de mistérios relacionados à sua origem, conhecida como Profiteroles. Dizem por aí que foi Popelini, chef da Catherine de Médici, futura rainha da França, quem foi o criador dessa sobremesa tão deliciosa.

Em 1540, o então chef, criou a massa chamada pelos franceses de “choux” que quer  dizer repolho, já que  para eles, o doce relembra a forma desse vegetal, só a forma, pois o gosto é extremamente diferente kkkk (ainda bem, não é ?)

Então vamos aos ingredientes?

160ml de leite integral

160ml de água

150g de manteiga

2,5g de açúcar

2,5g de sal

230g de farinha

4 ovos

Modo de preparo:

Em uma panela, ferva o leite, a água, o açúcar, a manteiga e o sal. Não se esqueça de ir mexendo. Retire do fogo e acrescente a farinha e mexa vigorosamente, logo após retorne a massa para o fogo, mexendo até desgrudar da panela. Não estão aguentando mexer né? Entendo vocês, calma que vai dar certo.

Acrescente a massa em uma batedeira ( era mais fácil ter feito isso desde o início, mas tudo bem) e bata juntamente com os ovos. A massa deve ficar firme e cremosa.

Coloque a massa em um saco de confeitar com o bico pitanga, faça os “repolhinhos” e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos. Quando esfriarem, corte-os e tá pronto o sorvetinho, NÃO, tá pronto o Profiteroles. Recheie a seu sabor.

 Fiquem ligados nos próximos posts! Beijos !

Doces típicos: COCADA DE FESTA JUNINA

 Olá, como estamos no mês de junho, não ouvimos falar em outra coisa a não ser Festa Junina. E nada melhor do que se lembrar dela falando de um dos seus doces típicos: a COCADA !

Cocada é um doce tradicional em várias regiões do mundo, especialmente na América Latina e em Angola, feito à base de coco. As receitas variam mas, em geral, são à base de açúcar e coco ralado.

 Origem

Quando o Brasil estava sendo colonizado, recebia diversos imigrantes, as escravas africanas passaram a cozinhas para os senhores de engenho. Elas levaram todos os seus conhecimentos culinários e adaptaram muitos pratos ao paladar de seus amos.

 Em Salvador, foi onde surgiu à maioria dos pratos da culinária africana adaptada ao gosto brasileiro. As escravas criavam muitos pratos com leite de coco (fruta em abundância na região), como ensopados, moquecas e escabeches com as sobras do bagaço do coco elas faziam a cocada, misturando melaço de cana ou rapadura, produto muito encontrado na época.

Você sabia? 

Existem vários tipos de cocada: Cocada Branca, Morena, Preta, de maracujá, de Nozes, com amendoim, de leite condensado, entre outras...

Ingredientes: 

 400 g de coco fresco ralado, grosso

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de água

1/4 xícara (chá) de leite condensado

Óleo, para untar

 Modo de preparo: 

 - Unte uma assadeira grande com óleo

- Reserve

- Coloque a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo alto

- Deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio

- Despeje o coco na panela com a calda e mexa

- Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que comece a desprender do fundo da panela

- Retire a cocada do fogo e coloque as colheradas sobre a assadeira untada

- Espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula

- Deixe esfriar bem e guarde num recipiente com tampa

Espero que vocês tenham gostado. Até a próxima !!

RECEITA: CHEESECAKE DE OREO NO COPINHO!

Oi pessoal, tudo bem? A receita escolhida para esta semana foi algo muito fácil e rápido de preparar: CHEESECAKE DE OREO NO COPINHO! O doce é super prático e, além de ser muito saboroso,é adaptavel para uma infinidade de sabores, variando sempre com o gosto de cada um. Vamos conferir?

INGREDIENTES: 

CREME:

150g de Cream Cheese

270g de Leite condensado

RECHEIO:

Achocolatado

Bolacha Oreo

Confetes

Chocolate de sua preferência

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, misture o Cream Cheese com o Leite condensado até formar uma mistura homogênea. Em copinhos, taças ou qualquer outro recipiente de sua preferência, intercale camadas com Oreo, creme, achocolatado e utilize os confetes e chocolates para decorar. 

E aqui está o resultado, garanto que não demorarão mais do que 10 minutos para fazê-los!

Lá no nosso canal no Youtube postamos um vídeozinho pra demosntrar melhor para vocês. Vamos conferir? 

 

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Adoçando o Mundo: ÉCLAIR OU BOMBINHA BRASILEIRA - VOCÊ SABE O QUE É?

Oi pessoal, tudo bem? Continuando o quadro sobre a Culinária Francesa, resolvi trazer um doce que por ser fácil de preparar e muito saboroso, acabou tomando proporções maiores e expandiu-se para diversos países. É conhecido no Brasil como BOMBA! Alguém já experimentou ou ouviu falar? 

A tal da massa Choux é um clássico da confeitaria Francesa e no Brasil recebeu diversos apelidos: bomba, bombinha brasileira e por aí vai.  Por ter uma massa com ingredientes básicos e fácil acesso a todos, é possível adaptá-la para receitas salgadas. Alguém aqui já comeu uma Bomba salgada? Dizem que Carolinas com patê de queijo ficam MARAVILHOSAS, e acreditem, é a mesma massa do Éclair! 

 Em relação ao recheio, fica a seu critério adaptá-las para sua preferência. Dentre as inúmeras opções, as mais gostosas (na minha opinião) são as de sorvete, chantilly ou qualquer tipo de chocolate misturado com frutas. Mas existem por aí uma infinidade de sabores que valem super a pena serem experimentados para quem sabe um dia também entrarem na lista de favoritos, não é mesmo?

As Bombinhas tem um ótimo Custo x Beneficio para quem as faz para vender. Ideal para festas, aniversários e encontros com amigos e familiares. Quem sabe também podemos fazê-las e mostrar aqui no blog pra vocês, o que acham? Comentem aqui nos comentários se vocês gostariam de ver entre as próximas receitas testadas aqui no Agriduce. 

  

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RECEITA: S'MORES DIP - FÁCIL E RÁPIDO!

Oi pessoal, tudo bem? Saiu a receita mais votada aqui no blog: S'MORES DIP! Os S'mores fazem parte da culinária típica americana e por ser fácil e rápido, espalharam-se rapidamente pelo mundo. Combina perfeitamente com o frio e nós temos certeza de que vocês irão adorar. Quer saber como faz? VEM CÁ!

INGREDIENTES: 

200g de Chocolate meio amargo

1 pacote de Marshemallows   

MODO DE PREPARO:

Forre a forma com o chocolate derretido e adicione os marshmallows até cobrir totalmente. Leve ao forno até dourar e tcharam, já está pronto! 

Fizemos um vídeo para demonstrar melhor, vem ver!

Gostaram da primeira receita do blog? Se você gostou, se inscreva no nosso canal no youtube e curta nossa fanpage no facebook para ficar por dentro de todas as novidades! 

Adoçando o Mundo: MACARONS - O que são e da onde vieram?

Humm, como ver essa imagem e não sentir vontade de comer? Impossível, não é mesmo?

Essas delícias super coloridas são conhecidas mundialmente como MACARONS. De origem italiana, esse doce tornou-se símbolo da romântica França. Sua receita original consistia em um merengue de amêndoas, crocante por fora e úmido por dentro. Recebeu esse nome pois provém da palavra italiana ”macarrone”- MASSA.

Como quase tudo na gastronomia é modificado, não foi diferente com os macarons. Tudo começou quando foram levados para a França em 1533 pelo chef da esposa do rei Henri II, Catherine de Médici, mas foi com Pierre Desfontaines Ladurée, que o doce se tornou o que é hoje.

É feito com merengue de amêndoa e recheio de ganache, mas, é possível encontrar diversos sabores como caramelo, baunilha, pistache, framboesa, laranja, chocolate branco, café, e etc. As diversas cores, elemento responsável por grande parte do sucesso do macaron, provem da adição de um corante comestível.

Não são todos que conseguem cozinhar um delicioso macaron, o sucesso da receita se encontra na temperatura ideal do forno e na espuminha nas extremidades.

Quer saber como fazer ? Se liga nesse vídeo:

 Fiquem de olho nos próximos posts, tem muita novidade vindo por aí! 

VOTE NA SUA RECEITA PREFERIDA

Oi pessoal, sejam Bem Vindos ao Agriduce. O Blog foi criado com o intuito de compartilhar com vocês várias receitas de diversos países e regiões, de acordo com suas respectivas culturas, costumes e preferências. Para iniciar o blog, contamos com a ajuda de vocês para a escolha da primeira receita que será gravada e compartilhada não só aqui, mas também em nosso canal no Youtube. 

Escreva nos comentários a sua receita preferida, assim saberemos os gostos de cada um e o que querem ver por aqui em outras receitas. Para facilitar a contagem, será válido apenas um voto por pessoa, vamos lá? Estamos contando com vocês. 

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